ZonaJogja.Com – Ada kuliner enak dari Kotagede. Dikenal dengan nama Bacem Cingur dan Kikil Kepala Sapi Kotagede.
Kuliner berbahan daging sapi ini merupakan racikan Yuningsih Purwoastuti yang akrab disapa Mbak Yuyun.
Biasanya, cingur identik dengan rujak cingur khas Jawa Timur. Namun, cingur diolah menjadi baceman, teksturnya yang empuk dan kenyal menjadi enak dan gurih.
Awalnya , Mbak Yuyun mencampur cingur dan kulit kepala sapi. Tetapi, karena pelanggan yang menyukai salah satunya, dibuatlah varian berbeda.
“Saya bikin Bacem Kikil Sapi, Bacem Cingur Sapi, atau campuran keduanya,” ujar Mbak Yuyun yang sukses mengangkat Omah Kriuk Jogja.
BERITA LAIN: LPS Monas Half Marathon Digelar 15 Juni 2025, Total Hadiah Rp 1 Miliar
Selain bacem, wanita bersuamikan jurnalis ini menambahkan varian baru. Yakni, Sengmbokjo (Oseng Lombok Ijo Kepala Sapi). Rasanya yang pedas menggugah selera.
Mbak Yuyun tidak asal-alan memilih resep. Ia meracik bumbu rempah pilihan dan gula Jawa berkualitas.
Tak hanya lezat. Kuliner baceman kikil dan cingure sapi juga kaya manfaat. Kulit kepala sapi mengandung kolagen tinggi. Baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
Mau mencicipi, termasuk soal harga dan pengiriman? Hubungi saja whatsapp 08175415205. (*)
