YOGYAKARTA, ZonaJogja.Com – Sebutir kurma memiliki berat sekitar 8 gram. Kandungan kalori sekitar 23 kilo kalori (kkal), yang berasal dari 96 persen karbohidrat, 3 persen protein, dan 1 persen lemak.
Kandungan gizi kurma per 100 gram (isi 13 butir, red)) terdiri 63,35 gram gula, 8 gram serat, 2,45 gram protein, 0,39 gram lemak, 2 miligram natrium, 656 miligram kalium, dengan kalori total sebesar 299 kkal.
“Ketika tiga butir kurma untuk membatalkan puasa, secara cepat sudah mengonsumsi sekitar 70 kkal yang setara dengan sepiring nasi,” beber Pakar Teknologi Pangan dari Universitas Widya Mataram, Prof Dr Ir Ambar Rukmini MP.
Artinya, mengkonsumsi tiga butir kurma setara makan satu piring nasi. Kalori kurma dapat dimanfaatkan dengan cepat oleh tubuh. Mengapa? Karena energi langsung diserap.
“Inilah yang menjadi dasar anjuran membatalkan puasa dengan mengkonsumsi tiga butir kurma,” kata Ambar.
Kurma juga mengandung vitamin yang sangat diperlukan tubuh. Setiap 100 gram kurma mengandung 9 IU vitamin A, 0,05 miligram vitamin B1, 0,06 miligram vitamin B2, dan 1,2 miligram vitamin B3.
Kurma juga terdapat kandungan vitamin C yang tinggi. Komposisi vitamin A dan vitamin C bermanfaat sebagai antioksidan.
“Kurma merupakan makanan yang baik dikonsumsi setiap hari. Tidak hanya saat puasa saja,” imbuhnya.
Alumni FTP Universitas Gadjah Mada (UGM) ini menambahkan dalam kurma terdapat serat polifenol. Serat ini membantu proses pencernaan dalam perut.
Gerak peristaltik lambung dan usus yang teratur setelah mengkonsumsi kurma dapat mencegah konstipasi atau sembelit. Juga mencegah kanker colon (usus besar), ambeien, mengendalikan diabetes dengan menurunkan kadar gula darah yang tinggi, serta mengikat kolesterol.
Kurma juga menandung kalsium dan magnesium. Unsur ini berperan menjaga kontraksi otot, jantung, dan sistem saraf.
Bersama natrium menyeimbangkan metabolisme tubuh. Sedangkan magnesium sangat diperlukan dalam proses penghasilan energi. Juga berguna dalam perkembangan tulang dan gigi, dan mengurangi peradangan dalam tubuh.
(mkb/asa)
